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维C果菜 |
维C果菜
主料：孢子甘蓝300克 圣女果200克
辅料：胡萝卜半根
调料：色拉油 食盐 香油 白糖等适量
维C果菜的做法：
1.用细盐把小番茄搓洗一下
2.小甘蓝清洗干净
3.锅中把水烧开，加入半勺食用油，少许盐
4.把小甘蓝焯水1分钟后冷水冲洗
5．胡萝卜切丝
6.热油放入胡萝卜丝翻炒一下
7.再放入小番茄和小甘蓝翻炒
8.最后放点糖，淋上香油即好
注意几点：
1、这道菜为什么叫维C果菜？当然是因为里面丰富的维生素。所以蔬菜不能炒的过度。但是如果炒的时间短了又不好吃，那怎么解决这个难题呢？那就要把小甘蓝事先焯水，为了减少蔬菜营养的流失，我们在炒之前可以焯水，但焯水时最好要让水没过蔬菜，同时为了蔬菜颜色更加好看，焯水的时候在水里可以加少许食用油；
2、胡萝卜本来就需要油炒后才能释放其胡萝卜素；
3、番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂，所以炒番茄或者做汤等都很好，生吃吸收率低。如果摄取维生素C，则生熟均可，因为番茄酸度大，有利于维生素C的稳定，烹调之后损失比较小。但我也没有过度炒番茄番茄皮稍微裂开就可以了。
4、放一点白糖代替味精让菜更鲜美；
5、最后的香油也是锦上添花之笔，把菜的味道提升到了极至。
给大家推荐这款闪耀餐桌上的一道蔬菜，色彩艳丽，让你吃完大餐后吃还特别解腻，还有，最关键是非常好吃啊！
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