1.木耳泡发一个晚上，腐竹用温开水浸泡，胡萝卜切丝儿
2.木耳用手撕成小片
3.热锅冷油，倒入胡萝卜丝儿煸炒
4.倒入木耳煸炒一会儿
5.将腐竹连同浸泡的水一起倒入，装盘即好。
6.可以根据个人喜好，加点淀粉，更加亮丽
营养价值
1. 腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高；
2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾 病，保护心脏；
3. 含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；
4. 还含有丰富的铁，而且易被人体吸收，对缺铁性贫血有一定疗效。
