糖醋藕排

主料：藕  番茄适量

辅料：青椒  小麦面粉 泡打粉等适量

调料：食盐 淀粉 番茄酱 植物油 白醋 白糖 水等适量

糖醋藕排的做法：

1.莲藕洗净，去皮，切成条，撒上干淀粉拌匀。

2. 调糊：面粉和生粉按照2:1的比例，放少许食盐、泡打粉、油，调成糊状。将莲藕条裹上面糊下锅炸制至表面层变脆。（注意油温不能太高。）

3．起锅加油，导入番茄酱3—4汤匙，加入少量的白醋 、白糖、 水，翻炒，之后加入青椒和番茄，转入小火，并用少量水淀粉勾芡成糊状，最后将藕条放入，转大火，快速炒匀出锅。

烹饪小技巧

一般用蕃茄酱调汁时，都要加少量的白醋、白糖调味，出来的味道会更好。

食疗功效