腰果四宝蔬

主料：腰果（40克）藕（70克）芦笋（70克）西兰花（70克）胡萝卜（70克）

调料：食盐(少许） 香油（少许） 槛榄油（2大匙)白糖（1小匙）

腰果四宝蔬的做法：

1.莲藕去皮切薄片。芦笋去老根洗净，斜切成段儿。西兰花切成小朵，胡萝卜去皮切片

2.蔬菜分别入加有少许油、盐的沸水中快速焯烫一下，捞出，用凉水冲净沥干

3.锅中倒入少许油，微热后倒入腰果，小火浸炸一下后盛出

4.锅中再倒油，热后倒入所有蔬菜，快速翻炒下后调入白糖、盐和香油炒匀。最后倒入腰果，炒匀即可

烹饪小技巧：

腰果就用超市里买到的袋装的“盐酥腰果”就可以。腰果也可不必事先炸一下，但一定要最后放，以免失去其香酥的口感。