材料

· 土豆2个

调料

· 食盐适量

· 酱油1勺

· 醋3勺

· 干辣椒8个

· 香油少许

酸辣土豆丝的做法

【1】土豆洗净，先在底部切一刀，修理平整后，平放在菜板上，先切成片，后切丝。准备一盆清水，滴入少许醋，将土豆丝放

入浸泡一会，然后用清水冲洗，沥干

【2】锅中入油加热，待油温7成热时，放入干红辣椒，闻到辣味后再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大

火炒1分钟后，加入青椒丝继续炒约1分钟即可

烹饪小技巧

1、土豆在底部切一刀修平，在平放在菜板上切，土豆就不会动来动去的啦，呵呵。

2、土豆丝切好后，放进醋水中浸泡，除了避免在空气中氧化变黑之外，还可以保证口感清脆，炒多久不会发软。当然，喜欢吃

绵软的土豆丝的筒子，就不要用这个方法啦。

3、这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。