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宫保天贝 |
简单易学美味的宫保天贝
主料：天贝110克，青椒25克，黄椒25克，黄瓜40克，胡萝卜40克，花生米20克，姜5克
调料：豆瓣酱15克，花椒油25克，干辣椒2个，醋30克，老抽3克，糖18克，盐1克，
（1）天贝切丁，过热水焯一下，捞出，过凉水，备用。
（2）黄瓜去皮，去籽，切丁；青椒和黄椒切丁，备用。
（3）胡萝卜去皮，切丁，过热水煮至七八成熟捞出，备用。
（4）花生米去皮，锅内放少许油，小火炸花生米，炸香脆，捞出备用。
（5）姜切末备用。
（6）调汁：把姜末放入碗里，加入醋、老抽、盐、 糖，制成调味汁，备用。
（7）锅热放入花椒油，干辣椒，小火炒豆瓣酱。出红色后，放入青椒和黄椒丁，煸炒至七八成熟，放入天贝丁，煸炒几下，加入调味汁、 黄瓜丁和炸好的花生米，翻炒几下即可。
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